Cvijet pogaca

Recept podijelila: Natasa B (Richmond Hill, ON)

Sastojci:

200 ml	jogurta
1 čaša	mleka
40 g	kvasca
3	jajeta
50 ml	ulja
800 g	brašna
1 kašičica	šećera
2 kašičice	soli
	margarin (oko 150 g)
	lan i susam za posipanje

Priprema

1 Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa šećerom i malo brašna.

2 Kad kvasac nadođe, zamesiti testo sa jogurtom, 2 jajeta, uljem, brašnom i solju.

3 Pokriti testo i ostaviti da odstoji da naraste (oko 30 min).

4 Nadoslo testo premesiti i podeliti na dva jednaka dela.

5 Jedan deo podeliti na 5 jufki, svaku razviti u manji krug, premazivati omekšalim margarinom i stavljati jednu preko druge.

6 Peti krug razviti malo vise, staviti preko ostalih četiri i podviti ga ispod njih.

7 Staviti ovaj deo pogače u podmazanu tepsiju od R-28 cm i iseći ga na osam delova, ostavljajući oko 1-2 cm od kraja testa.

8 Svaki deo razlistati od sredine ka krajevima.

9 Od druge polovine testa odvojiti manje parče za sredinu pogače, a ostatak podeliti na 5 jufki i ponoviti postupak.

10 Ovo testo staviti u sredinu tepsije, iseći na osam delova, vodeci računa o mestu sečenja, da, kad se latice razlistaju, moraju da dođu između latica iz prvog reda.

11 Najmanji deo testa staviti u sredinu tepsije.

12 Umutiti jedno jaje, pa premazati pogaču.

13 Središnji deo posuti semenom lana, a latice susamom.

14 Uključiti rernu da se zagreje do 200°, staviti pogaču, a posle 10 min. je pokriti papirom za pečenje i smanjiti temperaturu na 180°C.

15 Peći još 20 -ak min. Skloniti papir i peći još 5-6 min.

16 Pečenu pogaču pokriti čistom krpom i ostaviti da se malo prohladi

Evo je prije pecenja