Cokoladni kolac

Pripremila i podijelila: Natasa B. (Richmond Hill, ON)

• 4 jaja
• 1 kašičica vanila ekstrakta
• 1 ¼ šolje šećera
• 110 g otopljenog putera
• ½ šolje brašna
• 1/3 šolje kakaa
• 2 šolje mlakog mleka
• 1 kašika šećera u prahu, za posipanje

Uključite rernu da se greje na 160C, a četvrtastu tepsiju namastite i obložite masnim papirom. Odvojite belanca od žumanaca, belanca umutite da postnu čvrsta i ostavite sa strane. Žumancima dodajte vanilu, šećer pa mešajte mikserom dok ne postanu penasta, dodajte otopljeni puter i mutite još pola minute.

Žumancima zatim dodajte brašno koje ste pomešali sa kakaom, umešajte spatulom da se sjedini pa polako dodajte mleko. Na samom kraju malo po malo umešajte belanca, spatulom, budite veoma nežni.

Tečno testo sipajte u pripremljen kalup i pecite sat vremena. Pečeni kolač ostavite da se u potpunosti hladi, zatim ga secite na kocke i psopite šećerom u prahu.

Ja sam posula kolac komadicima cokolade prije pecenja

Cokoladna torta

Pripremila i podijelila: Natasa B. (Richmond Hill, ON)

Sastojci

Biskvit:

3 jaja

3 kasike šecera

3 kasike brašna

malo praška za pecivo (kasicica)

bijela krema:

1/2l mlijeka

250g bijele cokolade

6 kasika šecera

zelatin (za 500 ml tecnosti)

150 ml slatkog vrhnja

tamna krema

1/2l mlijeka

250g cokolade za kuhanje

6 kasike šecera

zelatin (za 500 ml tecnosti)

150 ml slatkog vrhnja

Priprema

1. BISKVIT

Umutit jaja sa šecerom, dodat brašno i malo praška za pecivo. Ulit u kalup (promjera

28cm), peci na lagano (160°-170°C) oko 15-20min. Peceni biskvit ostavite u kalupu da se

ohladi nemojte ga ni slucajno odvajat od kalupa.

2. Kreme stavite da se kuvaju istovremeno u 2 serpe (u jednu bijelu, a u drugu tamnu coko.)

puno brže ce vam bit gotovo.
BIJELA KREMA:

Kuvati mlijeko sa šecerom, kad se mlijeko ugrijalo dodajte mu cokoladu, maknite

s vatre I  mješajte (brzo mješajte), opet malo vratite na laganu vatru pa opet

maknite i mješajte, znaci mlijeko vam ne mora provrit ni previše se ugrijat, to tako

ponovite par puta dok se ne rastopi cijela cokolada. Ohladit (dok se hladi, povremeno

isto promiješajte) i u hladno dodat 150ml šlaga od slatkog vrhnja (vrhnje

ulupajte u šlag) i na kraju želatine (želatinu napravit po uputama na pakiranju).

3. TAMNA KREMA

sve isto kao i za bijelu kremu samo sa tamnom cokoladom

4. Slaganje:

Biskvit ostavite u kalupu i na njega uspite tamnu cokoladu pa onda svijetlu. Ostavite u frizideru preko noci.

Umak od avokada

Sastojci:

• 2 avokada

• 1 casa pavlake

• 1 casa majoneze

• 5-6 cesni saransaka

• 1 velika kasika korijandera

• sok od jedne limete

Avokado izvaditi kasikom u blender i dodati mu ostale sastojke. Samljeti dok se svi sastojci ne sjedine. Drzati u frizideru do upotrebe. (Ja sam koristila korijander iz tube, vec spreman, moze svjez da se koristi)

Londonske Stanglice

Tijesto:

• 20 dkg secera
• 25 dkg maslaca
• kora od jednog limuna

Zamijesiti i dodati:

• 4 zumanca
• 2 soljice mlijeka
• 1/2 kg brasna
• 2 kasicice praska za pecivo

Zamijesiti tvrdo i prenijeti u podmazanu tepsiju. Ispeci pa kad je gotovo premazati dzemom po zelji.

Glazura:

Kuhati uz stalno mjesanje:

• 30 dkg sjeckanih oraha
• 30 dkg secera
• 4 bjelanceta (ne treba ih lupati)

Kuhati i stalno mijesati 15-20 minuta i kad bude skoro gotovo dodati sok od jednog limuna. Mijesati jos 3-4 min i preliti po kolacu.

Jos malo zapeci u rerni. Hladno rezati na stanglice.

Rolat od Spanaka

Materiajl:

• 300 grama spanaka
• pola maslaca
• 100 grama brasna
• 100 ml mlijeka
• 3 jaja
• 250 grama mladog sira
• 100 grama sunke
• 125 ml kisele pavlake
• 2 kuvana zumanceta
• malo kackavalja

Tijesto : Spanac isjeckati, skuhati i proprziti sa maslacem. Dodati brasno i mlijeko pa jos malo proprziti. U tu masu dodati umucena jaja i peci u plehu sa papripom za pecenje.

Fil : Mladi sir izgnjeciti i dodati mu sunku, isjeckanu sitno i pavlaku. Fil premazati preko kore a preko toga izrendati 2 kuhana zumanceta. 

Umotati rolat, premazati pavlakom i izrendati kackavalj preko.

Domaći džem od trešanja ( iz moje bašte ;))

Za domaći džem od trešanja, potrebni sljedeći sastojci:

• 2 kg trešanja 
• oko 400 gr šećera ( u zavisnosti od toga koliko je voće slatko )
• sok od 1 limuna
• šipka cimeta

Postupak :

1. Prvo očistiti trešnje od koštica.
2. Samljeti ih u procesoru.
3. Zatim staviti u šerpu u kojoj ćete kuvati džem i pospite ih šećerom. 
4. Prelijte sokom od limuna i stavite na tihu vatru da se kuva.
5. Ostavite da virucka, a sve vrijeme skidajte pjenu koja se pojavljuje.
6. U međuvremenu sterilišite tegle u rerni. Kada je džem gotov, sipajte ga u vrele tegle.
7. Vratiti u mlaku rernu jos pola sata, izvadite i zatvorite poklopcem ili celofanom.
8. Zatim ih ostavite da se potpuno ohlade i odložite ih na hladno mjesto.

Butter Chicken - piletina na indisjki nacin

Pripremila i podijelila Natasa B. (Richmond Hill, ON)

Za piletinu I marinadu:

• 1 kg piletine (prsa) bez koze isjeckane na kockice
• 2 cajne kasicice soka od limuna
• 2 cesna isjeckanog bijelog luka
• 1 cajna kasika zacina garam masala (to je mesavina sljedecih zacina: (cumin, coriander, cardamom, pepper, cinnamon, cloves, and nutmeg)
• 1 cajna kasika soli

Za sos:

• ¼ cup ulja
• 2 isjeckana crvena luka srednje velicine
• 2 supene kasike isjeckanog bijelog luka
• 2 supene kasike  garam masala
• 2 cajne kasike paprike
• ¼ cajne kasike cimeta
• 2 cajne kasike soli
• 2 cups isjeckanih oljustenih paradajiza (moze iz konzerve)
• ¾ cup jogurta
• 2 supine kasike butera
• Isjeckan cilantro

Marinada:

1. Pomijesaj sve sastojke dodaj piletinu I ostavi da se marinara dok pripremas sos.

Za sos:

1. Dinstati crveni luk dok ne porumeni oko 20 min.
2. Dodati bijeli luk I dinstati jos minut, dodati garam masala, papriku, cimet, so I dinstati jos minut, dodati paradajz I distati jos 10-tak minuta,  u to dodati jogurt I kuvati jos par minuta.
3. Piletinu malo proprziti na vrelom ulju, dodati u sos I kuvati zajedno jos 10-tak minuta na laganoj vatri.
4. Dodati butter, jos soli po zelji I na kraju posuti isjeckan cilantro.

Ovo se sluzi us indijsku rizu koju pravite na sljedeci nacin: oprati basmati rizu I ostavtit je 20 min u hladnoj vodi. Na vrelom ulju proprziti 2 stapica cimeta, malo kardamoma, karanfilica I kumina, dodati procijedjenu rizu I malo zajedno dinstati (da riza ne izgori) u to dodati vodu I so I kuvati rizu (paziti da se ne prekuva - zrna moraju cijela ostati)

Indijski kupus

Pripremila i podijelila Natasa B. (Richmond Hill, ON)

Sastojci;
4 supene kasike butera (moze ulje)
1/2 cajne kasike zrna kumina
1/2 cajne kasike halapino paprike (moze svjeza, a moze i chili paprika)
1 crveni luk tanko isjeckan
1 mrkva izrendana
200 gr naribanog svjezeg kupusa
malo soli
malo turmerika
1/2 cajne kasike Garam Masala, blend
1 supena kasika limuna

Na vrelom ulju/buteru dinstati kumin u zrnu dodati paprika, pa luk, kad luk postane staklast dodati izrendanu mrkvu, kupus, so, turmeric, garam masala I limun sve skupa dinstati dok kupus ne omeksa.

Indijski patlidan - Bhurtha

Pripremila i podijelila Natasa B. (Richmond Hill, ON)

Sastojci  

1 veliki patlidzan

1 luk srednje velicine

2 supine kasike ulja

1/2 cajne kasike kumina (ne mljevenog po mogucnosti)

1 cajna kasika svjezeg isjeckanog djumbira

1 veliki oguljeni isjeckani paradajz

1 cesan isjeckanog bijelog luka

1/2 cajne kasike mljevenog kumina

1/2 cajne kasike trumerika

1/2 cajne kasike korijandera

1/4 cajne kasike cayenne paprika

so

biber

cilantro po zelji

Isjeci patlizan na kockice, malo posoliti da odstoji, a onda ga malo izdinstati na vrleom ulju da omeksa I ostaviti sa strane. Dinstati na vrelom ulju zrna kumina, dodati crveni luk, djumbir , bijeli luk. Kad luk promijeni boju dodati paradajz, korijander, kumin (mljeveni) turmeric, paprika, so, biber, malo dinstati pa dodati patlidzane, sve to zajedno dinstati na laganoj vatri. Kad je gotovo posuti isjeckanim cilantrom.

Punjeni List (Sole) File

Sastojci:

• 2 kašike rastopljenog biljnog putera
• 1 kašika svježeg soka od limuna
• 1/2 limuna izrezati na kriške
• 1 kašičica soli
• 1/4 kašičice bibera
•  sjeckane brokule
• 1 šolja kuhane bijele riže
• 8 sole fileta

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 380.
• U zdjelu, umiješati 1 kašiku maslaca, sok od limuna, so i biber.
• U zasebnu zdjelu izmješati brokule, rižu, i pola maslaca smjesu.
• Kašikom stavljajte malo smjese na svaki file.
• Urolajte i stavite riblji šav prema dole u nauljenu posudu za pečenje.
• Preostali maslac prelijte preko svake rolne ribe.
• Pecite oko 25 minuta.
• Izvadite iz pećnice i pospite vlascem (chives) i poslužite s kriškama limuna.

Zarolane Oblatne

Sastojci:

• 1 vece oblatne
• 1/2 kg petit keksa
• 1/2 kg maslaca
• 30 dkg secera
• sok od limuna
• po zelji ruma
• 4 kasike kakaoa
• 30 dkg nasjeckanih oraha

Priprema:

• Izmiksati maslac i secer, dodati samljevemi keks, limunov sok, rum, kakao i nasjeckane orahe. 
• Svaku oblatnu zamotati u vlaznu kuhinjsku krpu da omeksa kako bi se lakse mogla zarolati
• Nadjev podijeliti i premazati cijeli list oblande sa ravne strane
• Cvrsto rolati po duzoj strani 
• Ostaviti da se dobro posuse i stegnu

Cokoladne salamice

Materijal:

• 150 gr cokolade za kuhanje
• 225 gr putera
• 60 ml amareta ili ruma
• 50 gr badema u listicima
• 50 gr ljesnjaka prethodno malo zapecenih
• 2 zumanceta
• 24 komada petit keksa

Priprema:

Otopiti na pari uz neprekidno mjesanje cokoladu i puter, dodati zumanca i amareto, krupno mljeveni keks, cijele ljesnjake i listice badema. 

Dobro razmutiti i od dobijene mase napraviti valjak obima 3-5 cm, provuci ga kroz mrvljeni badem, pa ostaviti u frizideru oko 2h da se stegne.

Isjeci na salamice.