Spinac Kifle

Sastojci:
250 ml mlijeka
1 kasika secera
1 kasika suhog kvasca
3 jaja
250 ml ulja
2 kasicice soli
200 gr smrznutog spanaka
800 gr brasna

Priprema:
Mlijeko ugrijati pa dodati secer i kvasac i pustiti par minuta da nabubri. Izmutiti jaja sa uljem pa sastaviti sa kvascem.Podijeliti u dvije zdjela. U jednu dodati proprzeni spanac i malo soli, dodati brasno pa zamijesiti tijesto. U drugi dio sipati malo soli i brasno pa takodje zamijesiti tijesto. Ostaviti da naraste. Oba tijesta podijeliti na 4 loptice. Svaku lopticu razvajati oklagijom pa zatim spajati jednu zelenu i jednu bijelu, pa razviti oklagijom sa de slijepe. Zatim isjeci na osam ili vise trouglova ( po zelji ako hocete manje ili vece kiflice). Saviti trouglove u kiflice, Mogu se okrenuti na bijeli ili zeleni dio, po zelji. Redjati u pleh (namascen ili prekriven papirom za pecenje). Na svaku kiflicu staviti kockicu maslaca i malo susama i peci oko 20' na 390F. 

Pogacice sa sirom

Recept podijelila Neda T. (Toronto, ON)

Potrebno je:

500 g brasna,

250 g maslaca

500 g feta sira

2 zumanca i jedno celo jaje

1 kasicica soli 

1 prasak za pecivo

malo mleka po potrebi

 

Sve sastojke pomesati. Prvo izmesati sir, jaja i maslac a onda dodati brasno. Prasak za pecivo izmesati sa brasnom predhodno. Umesiti i drzati u frizideru 1-2 sata pre pecenja.

Odozgo premazati zumancetom i posuti susamom ili kimom.

Hamburgeri od piletine i tikvica

Potrebno je:
1/2 kg mljevene piletine (ili curetine ili pomijesano)
2 izrendane tikvice (sa korom)
2-3 zelena luka isjeckati
3-4 velike kasike korijandera (eng.: cilantro)
3-4 velike kasike persuna
3 cesne bijelog luka
po zelji malu kasiku cumin
po zelji dodati 2 jaja a moze i bez njih
so i biber

Sve zajedno izmjesati i vaditi kasikom, smjesa je malo tecnija. Mogu se peci kao ustipci na tavi a moze i u pecnici (poredjati na papir za pecenje ili podmazati tepsiju s malo ulja)  na oko 400, 20-25 minuta. A mogu se i prije pecenja malo uvaljati u brasno po zelji da budu cvrsci. 

PASTIROVA PITA

Trebace vam:

500 grama mljevenog mesa (govedine ili piletine)
500 grama spinaca,
250 gr pakovanje gljiva  
ili drugog povrca po izboru
1 glavica karfiola
soli i bibera
ljuti sos (po zelji)
1 kasika sira (filadelfija ili 1 zdenka)
ulje ( od sjmenka grozdja)
bijeli luk samljeven

Priprema:

Proprziti mljeveno meso sa zacinima u tavi. Zatim ga premjestiti u posudu za pecenje. U istoj tavi proprziti gljive sa bijelim lukom pa dodati spinat i poklopiti. Kad se spinat uprzio, promijesati sa gljivama i presuti preko mesa u posudi za pecenje. 
U medjuvremenu skuhati karfiol oko 15-ak min pa ga dobro procijediti. Zatim ga propasirati viljuskom ili u procesoru pa mu dodati sir, malo soli i bibera. Presuti preko slojeva u vatrostalnoj posudi i staviti da se pece oko 30 minuta na 350. 

 

Kuglice od žita i oraha

Materijal:
250 g žita
150 g mljevenih oraha
250 g šećera u prahu
vanilin šećer
200 g posnog mljevenog keksa
50 g oraha u jezgru
100 g suhih grožđica
malo muskatnog oraščića
mljeveni orasi za valjanje kuglica


Priprema:
1. Žito očistiti, oprati i ostaviti da odstoji preko noći u hladnoj vodi (lakše će se skuvati).
2. Sutradan žito procijediti i skuhati uz povremeno dodavanje vode dok ne omekša. Kuhano žito procijediti i osušiti, pa samljeti.
3. U dubljoj zdjeli sjediniti samljeveno žito sa šećerom u prahu i vanilinim šećerom, pa dodati mljevene orahe, posni mljeveni keks, suhe grožđice i malo muskatnog oraščića i sve dobro izmješati.
4. Od pripremljene smjese oblikovati kuglice.5. Svaku kuglicu uvaljati u mljevene orahe, pa ređati u papirne korpice.6. Svaku kuglicu dekorisati polovinom jezgra oraha.

Posne oblande sa keksom i orasima

Sastojci:

• Posne kore za oblande (5 komada)

• 300 g posnog keksa (po mogućnosti mljevenog)

• 300 g šećera

• 250 g posnog maslaca

• 3 dl bademovog mlijeka 

• 150 g mljevenih oraha

• 1 kesica vanilinog šećera

• 100 gr posne čokolade

Prilikom kuhanja fila vrlo je bitno neprestano miješati da fil ne bi zagorio.

Priprema:

Sipati šećer u veću šerpu, preliti ga bademovim mlijekom i pustiti da se potpuno istopi na vatri uz neprestano miješanje. Dodati cio maslac u šerpu i otopiti i njega na tihoj vatri. Dodavati jedno za drugim, mljevene orahe, vanilin-šećer i keks (prethodno samljeti keks). Sve dobro izmešati i pustiti da malo ključa, tako da se sve istopi. Ukoliko je potrebno, dodati još malo mlijeka ili keksa i na kraju čokoladu. Skinuti šerpu s vatre, ostaviti da se malo prohladi i onda još topao fil nanijeti na oblande. Na nafilovanu oblandu staviti drugu oblandu pa nju nafilovati i tako sve dok se ne utroši cio fil. Posljednju (gornju) oblandu ne filovati.

Kiflice s pivom i orasima

Recept podijelila Dragana T. (Mississauga, ON)

Potrebno je:
- 250 gr brasna (4 1/4 solje)
- 1 prasak za pecivo
- 1 1/3 solje piva
- 1 1/3 solje ulja
- 1 kora od limuna
Zamijesiti dobro tijesto, formirati 8 loptica i razvaljati. Sjeci na 8 trouglova (8 x 8 , 64 kifle). 
Peci na 360 F, 20-ak minuta. 

Sirup:
- 2 1/2 solje vode
- 2 1/2 solje secera
Vruce kiflice stavljati u vruc sirup vrlo kratko, vaditi da se ocijede i valjati u mljevene orahe sa vanilinim secerom.

Posne vanilice

Sastojci:

500 gr posnog maslaca (ili 250 gr maslaca i 250 ml ulja)

250 gr prah secera

1 cijeli limun

2 kesice vanilin secera

100 gr oraha

oko 1 kg brasna

dzem od kajsija

prah secera za uvaljati vanilice

Priprema:

Pjenasto umutiti maslac i secer u prahu. Naribati koricu limuna i iscijediti cijeli limun u masu. Dodati vanilin secer i orahe. Postepeno dodavati brasno da se zamijesi ujednacena, ne previse tvrda masa.
Razoklagijati tijesto i vaditi okruglom modlom vanilice. Ja vadim cepom od vina pa izadju sitne.
Poredjati na pak papir u pleh i peci u zagrijanoj rerni na 370F, 5-10 minuta. Voditi racuna da vanilice ostanu svijetle. Tople spajati dzemom od kajsija i valjati u prah secer.

Posne šape sa orasima

Potrebno je:
250 gr posnog maslaca
70 gr šećera
100 gr mljevenih oraha (malo krupnije samljeveni)
500 gr brašna
prah šećer
vanilin šećer

Priprema:

Margarin istopiti da omekša, dodati mu šećer, orahe i brašno i umijesiti tijesto. Po potrebi dodati još malo brašna da se tijesto ne lijepi za ruke. Otkidati kuglice veličine oraha pa od njih praviti kuglice i utisnuti ih u kalupe za šape i peći na 375 F da malo porumene. Kalupe nije potrebno podmazivati. Kad se malo prohlade izvaditi ih iz kalupa i uvaljati ih u šećer u prahu pomiješan sa vanilom. Kako su veoma prhke moraju se oprezno vaditi iz kalupa a najbolje je da se izvrnu pravo u posudu sa šećerom.