Grcki vaskrsnji hljeb - Tsoureki

Sasrojci:

• 1 casa toplog mlijeka 
• kvasac
• 4 velike kasike secera
• 4 case brasna
• 1 mala kasika soli
• 1 1/2 mala kasika all spice
• 1/2 male kasike cimeta u prahu
• korica od 1 limuna
• 100 gr istopljenog putera 
• 2 jaja
• 1 zumance za premazivalje
• listici badema

Postupak:

Staviti kvasac sa malo secera u casu toplog mlijeka. Usuti u zdjelu brasno, secer, so, all spice, cimet i koricu od limuna. Sjediniti sve. Dodati istopljeni puter, izmucena jaja i nadosli kvasac. Sve dobro umijesiti i ostaviti da naraste. 

Kad je naraslo, podijeliti na tri jednaka dijela, svaki dio izvuci u duguljaste valjke od kojih napraviti veliku pletenicu pa je sastaviti u krug. Premazati zumancem umucenim sa malo tople vode i posuti listicima badema. Staviti kuvana i obojena jaja na krajeve pletenice i ostaviti da ponovo naraste.

Peci na 350 oko 25 minuta

Parmezan piletina

Sastojci:
- maslinovo ulje
- 2 cesne saransaka
- malo crvene paprike
- 3-6 pilecih prepolovljenih prsa 
- 2 case paradajz sosa
- 2 case izredanog mozzarella sira
- 1 casa parmezana
- 1 casa osusenih kockica hljeba
- 1/4 case svjezeg bosiljka

Priprema:
Ugrijte pecnicu na 360F. 
Piletinu mozete prethodno malo zapeci na tavi da porumeni a ne morate.
Pouljiti posudu u kojoj cete peci maslinovim uljem, pospite isjeckanim saransakom i sjeckanom ljutom  papricicom. Zatim aranzirajte piletinu u posudi i pospite sosom od paradajza. Pospite bosiljak preko sosa. Prvo prespite sa pola mozzarella sira pa pola parmezan sira, onda aranzirajte kockice osusenog hljeba po vrhu pa ponovo sa ostatkom obadva sira. .
Peci u zagrijanoj pecnici oko 45'. Mozete ispocetka prekriti aluminijskom folijom a pred kraj otkriti da porumeni. 

Moskva Torta

Pripremila i podijelila: Dragana K. (Richmond Hill, ON)

Kora:

4 bjelanca

4 kašike šećera

100 gr sjeckanih oraha

1 dobro puna kašika brasna

Peku se 4 kore (ja pečem 2 kore u plehu 30x45cm i presjecem na pola)

Krem:

16 žumanaca

20 kašika šećera u prahu

350 gr putera

2 slatke pavlake od 250 ml

300 gr isjeckanih visanja iz konzerve(ocjediti ih predhodno na cjediljki a potom na papiru ili krpi)

300 gr sjeckanog ananasa iz konzerve (predhodno dobro ocjedjenog)

300 gr sjeckanih pečenih lješnjaka

100 gr pečenih sjeckanih badema

Žumance dobro umututi sa šećerom u prahu i kuhati na pari

Dobro izmutiti već razmekšali puter

U posebnoj posudi dobro umutiti tučenu pavlaku

Sjediniti i lagano izmjesati ohladjen krem, izmudjen puter i tučenu pavlaku

Krem podijeliti na 4 jednala djela

U prvi dio dodati visnje i lagano izmješati.

U drugi dio dodati ananas

Treći pomjesati sa lješnjacima i u četvrti dodati bademe.

Kore mazati pripremljenim kremom i slagati jednu preko druge

Gotovu tortu premazati sa 2-3 tučene pavlake od 250 ml.

 sjeckanih oraha

1 dobro puna kašika brasna

Kuglice od Badema / Almond Balls

Potrebno je:

• 240 g mljevenog badema

• 280 g šećera

• 70 g crne čokolade (70%)

• 100 g putera

Priprema:
Kada se sve ohladilo, izlomite krokant i usitnite ga u multipraktiku. Istopite puter i čokoladu. Sve pomiješajte i ostavite da se prohladi i stegne. Formirajte kuglice i stavite ih na nekoj ravnoj površini u frižider da se stegnu.
Istopi se šećer u šerpici dok se ne karamelizira (istopi i primi smeđu boju). Zatim mu se dodaju bademi pa se sve izruči na bakpapir, rastanji i ostavi da se prohladi i stvrdne. Taj proces stvrdnjivanja počinje odmah i dosta je nezgodno rastanjiti masu po papiru ali je za usitnjavanje bolje da bude što tanji sloj. Probajte da razmažete masu nožem koji ste ugrijali u vreloj vodi.

English version:

• 240 g ground almonds
• 280 g sugar
• 70 g chocolate (70% cocoa)
• 100 g softened butter

Caramelize the sugar in a saucepan until brown. Add the almonds and remove from stove. Mix and spread on a sheet of parchment paper - the thinner the better (I suggest using a warm knife for spreading). Leave until cools off and hardens.
Grind it in a food processor. Don't worry if it sounds like the machine is falling apart; the croquant is very hard, but it won't damage your blade. Mix with butter and melted chocolate and leave to cool. Make praline-sized balls and put them in the freezer for 30 minutes.

Kokos kuglice

Sastojci:

250 g maslaca ili margarina

200 g prah šećera

250 g mljevenog keksa (plazme)

100 g kokosovog brašna

100 g čokolade (bijele ili mliječne)

100 g kokos brašna (za valjanje kuglica)

Postupak:

Umutiti margarin i prah šećer, dodati keks, kokos brašno i otopljenu čokoladu. Izmješati, praviti kuglice i valjati ih u kokos.

English version:

Ingredients:

• 250 g butter or margarine
• 200 g icing sugar
• 250 g of ground biscuits (plasma)
• 100 g of coconut flour
• 100 g of chocolate (white or milk)
• 100 g of coconut flour (for rolling balls)

Procedure:
Whisk the butter and icing sugar, add ground biscuits, coconut flour and melted chocolate. Mix, make balls and roll them in coconut.

Carevo Oko (posno)

Sastojci:

• 20 suhih smokava
• 20 cijelih jezgra oraha
• 100 gr posnog maslaca
• 100 gr secera
• 150 ml vode
• 100 gr mljevenih oraha
• 150 gr mljevenog keksa
• 50 gr posne cokolade

Priprema:

Suhe smokve potopiti u mlaku vodu da omeksaju. Zatim ih malo posusiti, razrezati po sredini i u svaku staviti po cijelo jezgro oraha i obmotati smokvom.

Rastopiti secer sa vodom  i  kad provri dodati puter i mijesati dok se ne rastopi. U smjesu dodati mljevene orahe, keks i cokoladu i sve dobro izmjesati.

Smjesu prohladiti i dok je jos mlako obmotati suhu smokvu da dobije izgled kugle. 

Uvaljati u cokoladu i staviti u frizider da odstoje 2 sata pa onda isjeci na 4 jednaka dijela i servirati.

Oblanda od smokava

Sastojci:

- 250 gr secera
- 250 gr mljevenih smokava
- 250 gr oraha sjeckanih po duzini
- 1 veliki list oblande presjeci na pola

Priprema:.

Secer i vodu, oko 1,5 dl, staviti u serpu i kad provri spinovati oko 3 minuta. U to umijesati smokve i orahe, dobro promjesati i vruce premazati.

Preko lista male oblande (ja sam presekla veliki list na pola) ravnomjerno rasporediti i
poklopiti drugim listom. Ne treba pritiskati nicim, samo sacekati da se stegne.