''Maroccan'' Krompir

Sastojci:

·         6 cesni saransaka (bijeli luk)

·         soli po potrebi

·         2 male kasicice mljevene paprike

·         1/2 cajne kasike mljevenog kumina

·         1/4 cajne kasike mljevene ljute paprike

·         3/4 solje isjeckanog svjezeg cilantra

·         3/4 solje isjeckanog svjezeg persuna

·         1 iscjedjen limun

·         3 velike kasike vinskog sirceta

·         3 kasike maslinovog ulja

·         oko 1.5-2 kg sitnog crvenog krompira

·         1 velika crvena paprika isjecena u komadice

·         1 velika zuta paprika isjecena u komadice

·         1 velika zelena paprika isjecena u komadice

·         4 drske celera isjecena u komadice

·         1/2 kg paradajza, isjecenog

·         2 velike kasike maslinovog ulja

Priprema:

Ugrij pekaru na oko 375F.

Izmjesaj zajedno saransak, ½ male kasike soli, papriku, kumin  i ljutu papriku u blenderu. Samelji dok se sjedine svi sastojci. Dodaj cilantro i persun i jos samelji. Zatim dodaj limunov sok, sirce i 2-3 kasile maslinovog ulja i jos samelji. Posoli po zelji.

U velikoj zdjeli sastavi krompir paprike i celer. Posoli i dobro umijesaj sos od gore. Prebaci u tepsiju za pecenje i rasporedi paradjz izmedju krompira. Poprskaj sa par kasika maslinovog ulja i prekrij aluminijskom folijom.

Peci oko 35 minuta a zatim skloni foliju pa jos peci 20-30 minuta. 

Supa od praziluka i krompira sa keljom

Sastojci:

1 velika kasika maslinovog ulja,
1 isjeckan bijeli luk,
3 cesne saransaka (bijeli luk),
pola kila isjeckanog praziluka,
pola kila krompira, isjeckanog na kockice
1-2 litra supe od povrca (moze se napraviti sa kockicama ili gotovu-samo tecnost),
saka listova od nane,
100 grama  isjeckanog kelja,

Priprema:

Ugrijati ulje u serpi, pa dodati luk, saransaki i praziluk i dinstati 5 minuta dok ne omeksa. Dodati krompir i usuti supu od povrca, pokriti i lagano kuhati oko 15-20 minuta dok se krompir ne skuha.
Skinuti supu sa vatre i ubaciti saku listova od nane, zatim koristeci blender samljeti dok se sve ne ujednaci u gustu smjesu. Vratiti supu u serpu i usuti isjeckani kelj, provreti i kuhati jos 5 minuta. Posoliti i pobiberiti. 

Posne sarmice od zelja

Sastojci:

2 šolje riže, 
3 veze mladog luka,
1 praziluk,
250 g šampinjona, 
saransak (3 česne),
10-ak listova zelja (+ sitni listovi za fil + drške za fil), 
so, biber, vegeta, peršun, kašika ljutog ajvara, kašičica mirođije (dill), 
1/4 šolje bijelog vina.


Priprema:

Fil, 2 šolje (od 2 dl) riže sam do pola skuvala. Na malo ulja sam propržila (sve je sitno isjeckano) pera od 3 veze mladog luka, 1 isjeckan praziluk, 200-300 g gljiva, drške od zelja koje ostaju nakon čišćenja i 10 -ak listova zelja (1 veza). Zatim sam dodala onu nedokuvanu rižu, promiješala i još malo dinstala. Od začina sam stavila so, biber, 1 kašičicu vegete, peršun, 1 kašiku ljutog ajvara, 1 kašičicu mirođije i 3 česne bijelog luka. To sam sve kvasila sa po malo bijelog vina. 

Zelje prvo oprati pa očistiti i listove poređati u neki veliki lonac i osoliti pa preliti sa oko 2 l kipuće vode i poklopiti. Treba da odstoji 15-30 min. List treba da je mekan ali da se ne raspada. Zatim filovati. Kad ste napunili šerpu nalite je vodom da prekrijete sve, poklopite i kuvajte na tihoj vatri 40-45 min. Naravno nema miješanja, samo povremeno protresite šerpu. Ako počne jako da vri gasite ga sa pomalo bijelog vina da se sarmice ne bi raspale. Pred kraj kuvanja zalite tankom zaprškom, 2 kašičice brašna miješati na isto toliko ulja dok brašno ne požuti i zamiriše i to sasuti u sarmice. Super ukusno!