Moskva Torta

Pripremila i podijelila: Dragana K. (Richmond Hill, ON)

Kora:

4 bjelanca

4 kašike šećera

100 gr sjeckanih oraha

1 dobro puna kašika brasna

Peku se 4 kore (ja pečem 2 kore u plehu 30x45cm i presjecem na pola)

Krem:

16 žumanaca

20 kašika šećera u prahu

350 gr putera

2 slatke pavlake od 250 ml

300 gr isjeckanih visanja iz konzerve(ocjediti ih predhodno na cjediljki a potom na papiru ili krpi)

300 gr sjeckanog ananasa iz konzerve (predhodno dobro ocjedjenog)

300 gr sjeckanih pečenih lješnjaka

100 gr pečenih sjeckanih badema

Žumance dobro umututi sa šećerom u prahu i kuhati na pari

Dobro izmutiti već razmekšali puter

U posebnoj posudi dobro umutiti tučenu pavlaku

Sjediniti i lagano izmjesati ohladjen krem, izmudjen puter i tučenu pavlaku

Krem podijeliti na 4 jednala djela

U prvi dio dodati visnje i lagano izmješati.

U drugi dio dodati ananas

Treći pomjesati sa lješnjacima i u četvrti dodati bademe.

Kore mazati pripremljenim kremom i slagati jednu preko druge

Gotovu tortu premazati sa 2-3 tučene pavlake od 250 ml.

 sjeckanih oraha

1 dobro puna kašika brasna

Kuglice od Badema / Almond Balls

Potrebno je:

• 240 g mljevenog badema

• 280 g šećera

• 70 g crne čokolade (70%)

• 100 g putera

Priprema:
Kada se sve ohladilo, izlomite krokant i usitnite ga u multipraktiku. Istopite puter i čokoladu. Sve pomiješajte i ostavite da se prohladi i stegne. Formirajte kuglice i stavite ih na nekoj ravnoj površini u frižider da se stegnu.
Istopi se šećer u šerpici dok se ne karamelizira (istopi i primi smeđu boju). Zatim mu se dodaju bademi pa se sve izruči na bakpapir, rastanji i ostavi da se prohladi i stvrdne. Taj proces stvrdnjivanja počinje odmah i dosta je nezgodno rastanjiti masu po papiru ali je za usitnjavanje bolje da bude što tanji sloj. Probajte da razmažete masu nožem koji ste ugrijali u vreloj vodi.

English version:

• 240 g ground almonds
• 280 g sugar
• 70 g chocolate (70% cocoa)
• 100 g softened butter

Caramelize the sugar in a saucepan until brown. Add the almonds and remove from stove. Mix and spread on a sheet of parchment paper - the thinner the better (I suggest using a warm knife for spreading). Leave until cools off and hardens.
Grind it in a food processor. Don't worry if it sounds like the machine is falling apart; the croquant is very hard, but it won't damage your blade. Mix with butter and melted chocolate and leave to cool. Make praline-sized balls and put them in the freezer for 30 minutes.

Kokos kuglice

Sastojci:

250 g maslaca ili margarina

200 g prah šećera

250 g mljevenog keksa (plazme)

100 g kokosovog brašna

100 g čokolade (bijele ili mliječne)

100 g kokos brašna (za valjanje kuglica)

Postupak:

Umutiti margarin i prah šećer, dodati keks, kokos brašno i otopljenu čokoladu. Izmješati, praviti kuglice i valjati ih u kokos.

English version:

Ingredients:

• 250 g butter or margarine
• 200 g icing sugar
• 250 g of ground biscuits (plasma)
• 100 g of coconut flour
• 100 g of chocolate (white or milk)
• 100 g of coconut flour (for rolling balls)

Procedure:
Whisk the butter and icing sugar, add ground biscuits, coconut flour and melted chocolate. Mix, make balls and roll them in coconut.

Carevo Oko (posno)

Sastojci:

• 20 suhih smokava
• 20 cijelih jezgra oraha
• 100 gr posnog maslaca
• 100 gr secera
• 150 ml vode
• 100 gr mljevenih oraha
• 150 gr mljevenog keksa
• 50 gr posne cokolade

Priprema:

Suhe smokve potopiti u mlaku vodu da omeksaju. Zatim ih malo posusiti, razrezati po sredini i u svaku staviti po cijelo jezgro oraha i obmotati smokvom.

Rastopiti secer sa vodom  i  kad provri dodati puter i mijesati dok se ne rastopi. U smjesu dodati mljevene orahe, keks i cokoladu i sve dobro izmjesati.

Smjesu prohladiti i dok je jos mlako obmotati suhu smokvu da dobije izgled kugle. 

Uvaljati u cokoladu i staviti u frizider da odstoje 2 sata pa onda isjeci na 4 jednaka dijela i servirati.

Oblanda od smokava

Sastojci:

- 250 gr secera
- 250 gr mljevenih smokava
- 250 gr oraha sjeckanih po duzini
- 1 veliki list oblande presjeci na pola

Priprema:.

Secer i vodu, oko 1,5 dl, staviti u serpu i kad provri spinovati oko 3 minuta. U to umijesati smokve i orahe, dobro promjesati i vruce premazati.

Preko lista male oblande (ja sam presekla veliki list na pola) ravnomjerno rasporediti i
poklopiti drugim listom. Ne treba pritiskati nicim, samo sacekati da se stegne.